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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时
候加入
盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。