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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用 清水把陈皮 泡软，拍裂一小 块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎 至 微黄。煮沸 瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。