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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水 把陈
皮
泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入 煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。