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　　做
 法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生
姜 切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。