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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗 净 淮山和薏米
。用  清水把陈皮泡软，拍

裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎
至微黄。

煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他
材料，
武火煮沸，转 
中 
小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。