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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅

烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟 左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁  时盖
上锅盖焖。