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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱

 切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬
 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。