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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅
盖焖。