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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋 、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火
。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。