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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加 入生抽、老 抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。