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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成
段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。