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　　做
法 ：洗 净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜， 热 锅， 用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲 
一个半小时，下盐调味即可品尝。