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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片 ，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。