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　　做 法：春笋切成片 后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，
 放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水
半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。