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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生  抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水
快 熬干的时
候加入盐，翻 
炒均匀稍
收汁时盖上锅盖 焖。