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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入
生 姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上
 锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。