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　　做法： 春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右 。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 
火。煮到 
水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖  上锅盖焖。