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　　做 法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，
热 锅，用
姜块在 锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。