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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅 上擦一遍，
放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水 
，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个
半小时 ，下盐调味即可品尝。