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　　做  法：春笋切成片后加 少许 
盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转
中  火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。