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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放
入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖 焖。