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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。