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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜 切片， 葱
切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。