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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。