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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、
蚝  油
翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖 
上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。