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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生  姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。