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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸 泡， 生姜切片

，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春  笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。