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　　做法：

春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分
钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅
盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒 均
匀稍收汁时盖
上锅盖焖。