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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖 
上锅盖大
火煮开后转 
中火。煮到水快
熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。