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　　 做法：春笋
切成片后加少 许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。