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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分 钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半
掩


住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。