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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，  葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽  、老抽、蚝油 翻炒均匀，
加入 少
量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。