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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍   收汁时盖上锅盖焖。