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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火
。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。