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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火
煮开后转 中火。煮到水快熬干

的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。