东京
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　　做法：春笋切成片后加 少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成 段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入
生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快 
熬
干 的 时候加入盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。