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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小  块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里 
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
， 转中小火煲一个半小时
 ，下盐调味即可品尝。