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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片， 葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快
熬
干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。