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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右
。再加
入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半  掩
住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快
熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。