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　　 做法：洗净 宰好鲫鱼
，洗
净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油  ，待油六成热下鱼 ，煎至微 黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。