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　　做法：春笋切成片 后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放
入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒

均匀，加 入 少量清 
水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。