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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂

一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦 一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼
，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。