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　　 做法

：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放

入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火 煮沸，转中 小 火煲一个半小  时，下盐调味即可
品尝。