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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一 遍，
放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水 ， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。