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　　做法：
春笋切成片 
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水 半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。