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四色东京 热五月

　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。
用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块 姜，热锅 ，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。