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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再
 加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
中
火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。