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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸
泡， 生姜
切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油
，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右
。  再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐
，翻炒均
匀稍收汁
时盖
上锅盖焖。