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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的 时 候加入 盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖 焖。