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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火 。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。